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taubenfleisch

Taubenfleisch hat einen zarten Geschmack und eine zarte Textur, die es ideal macht, in vielen verschiedenen Gerichten wie Roastern, Grills und Suppen verwendet zu werden. Es wird auch oft bei der Herstellung von Terrinen und Pasteten verwendet. Taubenfleisch gilt als sehr nahrhaft, da es reich an Protein, Eisen und Vitaminen ist. Es ist auch fett und kalorienarm und macht es zu einer gesunden Option für diejenigen, die einer gesunden Ernährung folgen.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

Recipe Not Found!
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
213 cal
Fett
13 g
Cholesterin
116 mg
Natrium
57 mg
Kalium
256 mg
Kohlenhydrate
0 g
Protein
24 g
Zucker
0 g
Vitamin B.
0 mg
Vitamin C.
2 mg
Eisen
5 mg
Magnesium
26 mg
Ballaststoffe
0 g
Calcium
17 mg

FAQ

So wählen sie taubenfleisch ?
Wählen Sie Tauben, die frisch aussehen, mit fester Haut und einer dunkelrosa Farbe. Vermeiden Sie Tauben mit weicher Haut oder die einen seltsamen Geruch haben. Tauben sollten mit einer ähnlichen Größe mit jeweils 400 bis 500 Gramm haben. Die jüngeren Tauben haben ein weicheres und weicheres Fleisch, während die älteren Tauben fester und mehr Moschusfleisch haben. Wählen Sie Tauben, die in Freiheit oder im Freien aufgewachsen sind, und nicht im Käfig im Freien. Die Taubenjagdsaison ist im Allgemeinen von September bis Februar, aber Sie finden das ganze Jahr über Taubenfleisch in feinen Lebensmittelgeschäften oder spezialisierten Metzgern.
Wie man taubenfleisch behält ?
Taubenfleisch sollte bei einer Temperatur nahe 0 ° C gehalten werden, wenn das Fleisch bei einer höheren Temperatur gelagert wird, kann es sich schnell verschlechtern. Taubenfleisch kann 1 bis 2 Tage oder im Gefrierschrank für 2 bis 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine bessere Erhaltung wird empfohlen, die Federn, Mut und Köpfe vor der Aufbewahrung des Fleisches zu entfernen.
Wie man taubenfleisch kocht ?
Putzen Sie die Tauben mit Butter, Kräutern und Knoblauch und drehen Sie sie dann im Ofen, bis sie goldbraun sind. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und mischen Sie es mit Gemüse und einer Vinaigrette für einen leckeren Salat. Hacken Sie das Fleisch und mischen Sie es mit Kräutern, Gewürzen und Fett, bevor Sie es in eine Kruste backen.
Was sind die sorten von taubenfleisch ?
Es gibt mehrere Arten von Tauben, deren Fleisch verzehrt wird, aber die häufigsten Sorten sind die Biset -Taube und die Rammer -Taube. Taubenfleisch ist zart und hat einen zarten Geschmack. Es wird oft in aufwändigen Kochrezepten wie Saucengerichten oder Eintöpfen verwendet. Tauben sind auch beliebt, um ganz gekocht, oft mit Speck gefüllt oder beschichtet zu werden.
Welche gerichte passt gut zum geschmack von taubenfleisch ?
Die Taube passt gut zu erdigen Aromen wie Pilze, Linsen oder Kastanien. Es kann auch von roten Früchten wie Flächen oder Blaubeeren begleitet werden. Ein klassisches Gericht ist die geröstete Taube mit Greenilles -Kartoffeln und einer Rotweinsauce.
Was sind die vorteile von taubenfleisch ?
Taubenfleisch ist eine Quelle, die reich an Protein-, Eisen-, Zink- und B -Vitaminen ist. Es enthält auch Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen können, Entzündungen zu verringern und die Herzgesundheit zu verbessern. Es ist jedoch auch relativ öliges Fleisch, was bedeutet, dass es hohe Mengen an gesättigtem Fett enthalten kann.

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